Dentcreature: The New Beginning

หลังจากกลับมาใต้ได้ไม่ถึงเดือน ผมก็ชักจะเริ่มคิดถึง

อาหารที่อีสานซะแ้ล้วสิ ทำไงดีหว่า

อืม...เอาวะ ในเมื่ออยากกิน แต่ไม่มีใครทำให้

ก็ลงมือทำมันเองเลยละกัน ว่าแต่ว่าจะทำอะไรดีอะ

อ่ำ...อ้อ! นึกออกแล้ว "แจ่วบอง" ดีกว่า แต่มันจะกินได้เร้อ?!

ยังไงก้อต้องลอง อิอิ ว่าแล้วก้อเข้าครัวเตรียมเครื่องปรุงกันเลยครับ

หลังจาก search หาสูตรดูใน net ก็มาลงเอยที่สูตรแรกนี้

บางสูตรเค้าใส่กระชายด้วยอะครับ แต่ผมไม่ค่อยชอบกระชาย

เอาเป็นว่าใส่แค่นี้พอละกัน เริ่มจาก...

อะ...ไม่ใช่ละ เอิ๊กๆ

เครื่องปรุงตามนี้เลยครับ

มีข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วก็พริก ในสูตรเขาใช้พริกแห้งอะครับ

แต่ทำไงได้ พริกแห้งมันไม่มี เอาพริกสดไปก่อนละกัน เด๋วมันคงจะแห้ง 555

แล้วก็....มะขามเปียกครับ

สุดท้าย...พระเอกของเรา แท๊แด่น! ปลาร้า ครับ

อันนี้พี่อรเค้าให้มา ได้มานานแล้วหล่ะ แต่ไม่ได้ใช้สักที

เครื่องปรุงครบแล้ว คราวนี้เราจะจัดการแปรสภาพกันครับ

จัดการซอยหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วก็หั่นข่าเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนพริกนี่ก็เอามาตัดก้านออกซะ ใส่น้อยๆก่อนแล้วกัน

เคยได้ยินว่าแม่บ่นๆอยู่ในครัว ตอนทำเครื่องแกงสำหรับแกงส้มหรือแกงพริก

ว่ามันเผ็ดอะ

จากนั้นก็นำไปคั่วไฟอ่อนๆครับ (เห็นเขาบอกว่ามันจะหอม อะ! ลองดู)

จากที่เห็นในรูปก็จะมี พริก หอมแดง ตะไคร้ แล้วก็ข่าครับ

เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน คราวนี้หันมาที่ปลาร้ากันบ้าง

สับปลาร้าครับ

(สับให้ละเอียดนะ เขาบอกว่าถ้าไม่ละเอียด

เดี๋ยวตอนทานก้างมันจะตำคออะ อ้อ! ใช้กระดาษมาปูรองใต้เขียง

ตอนสับหน่อยนะครับ กระเด็นสุดยอด ยังกะปลาไม่ตายเลย เอิ๊กๆ

ความรู้สึกต่างกับการสับหมูโดยสิ้นเชิง งานนี้ใครจะใช้เครื่องปั่นก็ได้

ไม่ว่ากันครับ)

จากนั้นก็เอาลงผัดซะหน่อย (ใครชอบทานดิบๆก็ไม่ต้องผัดก็ได้ครับ

เมื่อก่อนตอนที่อยู่อีสานก็เคยทานอยู่บ้างครับ กลับมาบ้านแล้ว

เอาให้สุกหน่อยดีกว่า เพื่อความสบายใจ แต่จริงๆปลาร้าส่วนใหญ่จะใช้

เวลาหมักค่อนข้างนานครับ เคยอ่านเจอว่าถ้าหมักนาน...เท่าไหร่แล้วหว่า

ประมาณ 1 ปี พยาธิมันจะตายอะครับ ทานได้เลย ไม่ต้องทำให้สุกก่อนก็ได้)

เครื่องปรุงครบทุกอย่างแล้ว

ทีนี้ก็โขลกกันให้ครัวกระจายไปเลยครับ โขลกไปนะครับ ผมจะปั่น คริกๆ

แท๊ แดน!

สุดท้าย...เราก็จะได้แจ่วบองหน้าตาดี กลิ่นห๊อม หอม อย่างนี้

ส่วนเรื่องรสชาติน่ะเหรอครับ ผมว่า อย่าไปชิมมันเลยจะดีกว่า 555

อะล้อเล่น! เสร็จแล้วก็ทานกับผักที่ชอบ แล้วก็ข้าวเหนียว ถ้ามีไข่ต้มด้วยหล่ะก้อ

แจ๋วเลยครับ บางคนเขาจะเอาไปผัดกับน้ำมันอีกรอบอะครับ เดี๋ยวไว้วันหลัง

จะลองทำดูอีกครั้ง สำหรับวันนี้คงต้องลาแล้ว

จะไปซื้อข้าวเหนียวที่ร้านขายอาหารอีสานหน้าปากซอยครับ

บ๊าย บาย!

edit @ 9 Aug 2009 11:43:44 by Tono~o